Cultivar 10 hierbas aromáticas para cocinar en casa: características y usos
Cultivar hierbas aromáticas en casa es una forma sencilla y económica de mejorar tus platos y añadirles sabor y aroma, también si vives en un piso. La mayoría de las plantas aromáticas para cocinar se adaptan perfectamente al interior y se pueden mantener en macetas dentro de casa durante todo el año.
Además de ser prácticas para todos tus platos, ocupan poco espacio y son una excelente opción decorativa. Cultivar plantas aromáticas en casa te permite cocinar con ingredientes frescos en cualquier momento que lo necesites. Las hay más comunes y otras menos conocidas, pero todas tienen algo en común: son fáciles de cultivar y versátiles en el recetario.
En este post descubrirás 10 hierbas aromáticas para cultivar en casa, sus principales características, consejos de cultivo en interior y los usos más habituales que puedes darle en la cocina.
¿Por qué cultivar hierbas aromáticas en casa?
Si tienes dudas sobre cultivar hierbas aromáticas en casa, vamos a sacarte de dudas y animarte a tomar la decisión porque… ¡No tiene más que beneficios!
Ahorro económico
Además de disfrutar de producto fresco durante todo el año, ahorrarás todo el dinero que no gastes en comprar las especias cuya plantas tienes en casa. Con una sola y reducida inversión inicial -una planta de albahaca cuesta menos de dos euros- tendrás condimento suficiente para tus menús de enero a diciembre.
Más sabor y aroma en tus platos
Con plantas aromáticas en macetas en tu cocina o balcón tienes a mano ingredientes frescos y sabrosos. El sabor de las hierbas aromáticas frescas es completamente distinto a cuando se utiliza seca. En el caso de la albahaca, por ejemplo, mientras la fresca tiene un sabor herbáceo y dulce, en la versión seca se pierden muchos matices.
Frescas y sin pesticidas
Si quieres empezar a consumir alimentos naturales, saludables y orgánicos no hay nada mejor que tener un huerto de plantas aromáticas. De esta forma, conoces la procedencia del producto y sabes que al cultivar hierbas aromáticas en casa han crecido sin pesticidas.
Perfecta para pisos pequeños
Las hierbas aromáticas no son como otras plantas dentro de casa: ocupan mucho menos espacio. Un rincón de la encimera de la cocina, una estantería en la galería o balcón, sobre una mesa… En cualquier espacio, por pequeño que sea, puedes colocar tres o cuatro plantas aromáticas en macetas.
Bajo mantenimiento
Son más fáciles de cuidar que un cactus. Riega las plantas con moderación: la tierra debe permanecer siempre húmeda, pero no encharcada. Como con el resto de plantas, las hierbas aromáticas en casa requieren menos frecuencia de regado en otoño e invierno. Si lo que quieres es estimular el crecimiento y favorecer los tallos tiernos en lugar de los más leñosos, debes cortarlas de forma frecuente. Pero no habrá problema porque con hierbas aromáticas en la cocina las usarás en todos tus platos.
Ahuyentan moscas y mosquitos
A todos los beneficios de cultivar hierbas aromáticas en casa hay que sumar que son el mejor repelente de moscas y mosquitos. Entre ellas funcionan de forma sinérgica, de forma que la albahaca, por ejemplo, repele a moscas y mosquitos y la hierbabuena a pulgones e insectos en general.
Hierbas aromáticas para cocinar
¿Has visto lo fácil que es tener plantas aromáticas en macetas en tu casa? Pero ahora llega lo difícil… ¡Elegir las hierbas aromáticas para cocinar que vas a cultivar!
A continuación te dejamos una lista con las hierbas aromáticas para cocinar más fáciles de cultivar, sus principales características y los platos con los que mejor combinan.
1.Perejil
No es casualidad que exista la expresión “ser el perejil de todas las salsas” para referirse a alguien que está en todo. El perejil encaja con prácticamente cualquier plato y es una de las hierbas aromáticas más versátiles en la cocina.
- Usos en la cocina: carnes, pescados, arroces, sopas, ensaladas y guisos.
- Dificultad de cultivo: fácil, ideal para empezar a cultivar plantas aromáticas en interior.
2.Albahaca
La albahaca es una de las hierbas aromáticas para cocinar más popular. De hecho, además del perejil, es habitual encontrar en el supermercado pequeñas macetas de albahaca listas para consumir y seguir cultivando en casa. Es un magnífico condimento para diferentes platos por eso estamos muy familiarizados con ella. Hay dos tipos: la albahaca común y la albahaca genovesa (la más habitual en platos de pasta).
- Usos en la cocina: cocina italiana y platos frescos, como ensaladas.
- Dificultad de cultivo: media, muy sensible al frío y al riego.
3.Cilantro
El cilantro también es una de las hierbas aromáticas para cocinar más conocidas, pero no es para todos los paladares (hay personas que aseguran que el cilantro sabe a jabón). Es muy utilizado en la cocina latinoamericana, asiática y mediterránea. Aporta a los platos un aroma fresco y cítrico.
- Usos en la cocina: salsas, ensaladas, arroces y pescados (también cebiche).
- Dificultad de cultivo: media, tiende a espigarse (estira el tallo y deja de producir hojas).
4.Romero
Otro básico si quieres cultivar hierbas aromáticas en casa es el romero. El romero es esencial en la cocina mediterránea y aporta a los platos aroma y sabor con notas de pino, lavanda y nuez moscada, limitando de esta forma la posibilidad de combinarlo con otras aromáticas. Sí que va bien con tomillo, laurel o ajo.
- Usos en la cocina: salsas, ensaladas, arroces y pescados (también cebiche).
- Dificultad de cultivo: media, busca mucha luz y un buen drenaje.
5.Tomillo
El tomillo es otra hierba aromática típica de la cocina mediterránea. Presenta un aroma terroso y herbal intenso, a veces también un poco cítrico. Su sabor tiene tanta presencia que enriquece mucho los alimentos de forma natural, por lo que ayuda a reducir el consumo de sal.
- Usos en la cocina: asados, guisos, estofados y caldos.
- Dificultad de cultivo: media, no tolera bien el exceso de humedad y agua.
6.Orégano
Es una de las hierbas aromáticas para cocinar más perfumadas, pero también versátil. Imprescindible en la comida italiana, donde comparte protagonismo con la albahaca, también es habitual en los platos mediterráneos en general. Tiene un potentísimo aroma a campo y monte y sabor ligeramente amargo.
- Usos en la cocina: pizzas, salsa de tomate, carnes, verduras y todo lo que metas al horno.
- Dificultad de cultivo: fácil, es una fantástica opción para empezar a cultivar plantas aromáticas en casa.
7.Hierbabuena
La hierbabuena se caracteriza por un sabor suave, un poco dulce, mentolado y refrescante, con un aroma penetrante. Es un clásico de la cocina española, pero no solo para platos salados, sino que es muy habitual encontrarla en postres.
- Usos en la cocina: ensaladas, salsas, infusiones, batidos y cócteles, como mojitos.
- Dificultad de cultivo: fácil.
8.Menta
El sabor y aroma de la menta comparte muchos matices con la hierbabuena, pero en el caso de la menta con mayor intensidad. Es una planta aromática de carácter invasivo, por lo que se recomienda plantarla de forma individual para evitar que comparta maceta con otras.
- Usos en la cocina: postres, ensaladas, salsas, infusiones y cócteles.
- Dificultad de cultivo: fácil.
9.Cebollino
Tanto los finos tallos como las flores del cebollino son comestibles, ¡y ambas están deliciosas! Es una alternativa a la cebolla muy empleada, con un sabor suave y ligeramente picante.
- Usos en la cocina: ensaladas, tortillas, sopas frías, pescados y patatas.
- Dificultad de cultivo: fácil porque es muy resistente.
10.Laurel
A diferencia de todas las anteriores, el laurel es un arbusto de crecimiento lento que necesita más espacio y paciencia. Su aroma intenso la ha convertido históricamente en un condimento básico de la cocina tradicional, gracias a su capacidad para potenciar el sabor de los guisos.
- Usos en la cocina: guisos, sopas, caldos y todos los platos de cuchara.
- Dificultad de cultivo: media, recomendada solo si tienes más espacio.
Consejos para cultivar hierbas aromáticas en macetas
Como hemos visto, cultivar hierbas aromáticas en casa tiene múltiples beneficios y además es muy sencillo. La mayoría de las hierbas aromáticas para cocinar crecen maravillosamente en interiores siempre y cuando reciban la luz natural que necesitan y el riego adecuado. Pero es importante seguir una serie de consejos para que tu huerto de interior crezca apropiadamente:
- Ubicación ideal: el mejor lugar para tus plantas aromáticas en macetas dentro de casa es una zona ventilada y soleada. Aléjalas de fuentes de calor como el horno o la placa vitrocerámica y evita tenerlas en el exterior si en invierno hay heladas.
- Luz necesaria: tienen una alta demanda de luz, por lo tanto busca una zona que destaque por su luminosidad. Lo ideal es que reciban luz entre cinco y seis horas al día.
- Macetas recomendadas: elige aquellas que tengan un buen drenaje pues es fundamental evitar el exceso de agua, que podría dañar las raíces. En cuanto al material, apuesta por las macetas de barro porque favorece la evaporación del exceso de agua.
- Abonado regular: para un crecimiento óptimo recuerda abonar habitualmente para asegurar que tus hierbas aromáticas para cocinar reciben los nutrientes que necesitan.
No hace falta cultivar todas las plantas a la vez. Nuestro consejo es que empieces con aquellas cuya dificultad de cultivo sea baja, observes su evolución y poco a poco vayas añadiendo más variedad. Recuerda tener a mano este post siempre que quieras saber para qué usar cada una de las hierbas aromáticas para cocinar y cómo cuidarlas para que crezcan de forma óptima.