5 recetas fáciles y sanas para Navidad
La Navidad es una época llena de reuniones, regalos y comidas deliciosas y abundantes a partes iguales. Sin embargo, no es necesario caer en excesos para disfrutar de estas fiestas. Las comidas sanas de Navidad pueden ser recetas igual de sabrosas y festivas que cualquier otra más tradicional, pero con el positivo plus de ser mucho más ligeras y beneficiosas para tu salud. En este artículo, te mostramos cómo preparar recetas fáciles y sanas en Navidad que mantendrán el equilibrio en tu dieta sin restringirte a ti ni a tus seres queridos.
¡Prepárate para completar tu libro de recetas con estos riquísimos platos!
Por qué elegir comidas sanas en Navidad
Las fiestas navideñas están llenas de tentaciones: platos ricos en grasas, postres azucarados y grandes cantidades de comida. Aunque es normal, y correcto, consumir y disfrutar de estos manjares, incluir recetas navideñas saludables en tus celebraciones puede marcar la diferencia entre unas festividades de exceso o de estabilidad. Optar por una alimentación equilibrada no sólo te ayudará a mantener tu bienestar, sino que también hará que te sientas más ligero y lleno de energía durante estas Navidades.
Además, estas recetas fáciles en familia pueden convertirse en una excelente manera de involucrar a todos en la cocina y crear momentos únicos y hábitos saludables entre los más pequeños de la casa.
5 recetas fáciles y sanas para disfrutar en familia
La Navidad es sinónimo de momentos especiales, reuniones familiares y, por supuesto, una deliciosa comida de la que disfrutar en la mejor compañía. Sin embargo, mantener una alimentación equilibrada no tiene que estar reñido con disfrutar de las comidas navideñas. Te dejamos 5 recetas fáciles y sanas ideales para Navidad, y perfectas para compartir en familia mientras cuidas de tu salud.
¡Toma nota!
1. Ensalada de granada, queso feta y nueces
Esta ensalada de granada, queso feta y nueces es una opción fresca, colorida y deliciosa para abrir o acompañar tu cena de Navidad. La combinación de sabores dulces, salados y crujientes la convierte en un plato perfecto para cualquier celebración.
Ingredientes (4 porciones)
- 1 granada
- 150 g de queso feta desmenuzado
- 50 g de nueces
- 1 mezcla de hojas verdes como espinacas, rúcula o lechuga
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de vinagre balsámico o de manzana
- 1 cucharadita de miel (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- Unas hojas de menta fresca (opcional)
Preparación
- Prepara la granada: corta la granada por la mitad y extrae los
- Tuesta las nueces: si prefieres un toque más crujiente, tuesta las nueces en una sartén a fuego medio durante 5-7 minutos.
- Prepara el aderezo: mezcla el aceite de oliva, vinagre, miel (si la usas), sal y pimienta y remueve bien.
- Arma la ensalada: en una fuente grande, coloca las hojas verdes y añade los arilos de granada, las nueces tostadas y el queso feta desmenuzado.
- Añade el aderezo: vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para que todo se impregne bien con los sabores.
- Decora y sirve: si lo deseas, decora con algunas hojas de menta fresca para darle un toque navideño y aromático.
2. Crema de calabaza y zanahoria
Una crema de calabaza y zanahoria es una opción reconfortante, ligera y saludable como entrante para comenzar tu cena de Navidad. Con su sabor suave y ligeramente dulce, esta sopa es perfecta para combatir las noches frías de diciembre y se adapta fantásticamente a un menú festivo.
Ingredientes (4 porciones)
- 500 g de calabaza
- 300 g de zanahorias
- 1 cebolla mediana picada
- 2 dientes de ajo picados
- 750 ml de caldo de verduras o pollo sin sal añadida
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 hoja de laurel (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- 100 ml de nata o crema ligera (opcional, para una textura más cremosa)
- Semillas de calabaza o un chorrito de aceite para decorar (opcional)
Preparación
- Sofríe cebolla y ajo: en aceite de oliva, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén suaves.
- Añade calabaza y zanahoria: incorpora las verduras y cocina durante unos
- Agrega el caldo y hierbas: vierte el caldo, añade la hoja de laurel, sal, pimienta y Cocina a fuego lento durante 20-25 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
- Tritura la sopa: usa una batidora para hacer la crema
- Añade nata (opcional): si prefieres una textura más cremosa, añade nata y cocina unos minutos más.
- Sirve y decora: sirve caliente y decora con semillas de calabaza o
3. Salmón al horno con hierbas
El salmón al horno con hierbas es una manera deliciosa y saludable de incluir proteínas de calidad en tu cena navideña. Su sabor suave y su textura jugosa, combinados con las hierbas frescas, lo hacen perfecto para una celebración elegante pero fácil de preparar.
Ingredientes (4 porciones)
- 4 filetes de salmón de aproximadamente 150-200 g cada uno
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de romero fresco o seco
- 1 cucharadita de tomillo fresco o seco
- Jugo de 1 limón
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de mostaza Dijon (opcional)
- Rodajas de limón para decorar (opcional)
Preparación
- Precalienta el horno: precalienta el horno a 180°C (350°F) para que esté listo para el salmón.
- Prepara la marinada: mezcla el aceite de oliva, ajo picado, romero, tomillo, jugo de limón, mostaza (si la usas), sal y pimienta al gusto.
- Marina el salmón: coloca los filetes de salmón en una fuente para horno y unta la mezcla de hierbas y aceite sobre los filetes. Deja marinar durante unos 10-15 minutos.
- Hornea el salmón: con el horno precalentado, hornea durante 12-15 minutos o hasta que el salmón esté cocido pero aún jugoso en el centro.
- Decora y sirve: decora con rodajas de limón frescas y acompaña con verduras al vapor, ensaladas o una guarnición de arroz o patatas
¡Consejo! Si prefieres un sabor más intenso, puedes añadir un toque de eneldo fresco o perejil picado sobre el salmón justo antes de servir.
4. Pollo relleno de espinacas, queso, tomates cherry y frutos secos
Esta receta fácil de pollo relleno de espinacas, queso, tomates cherry y frutos secos es una opción original, deliciosa y llena de sabor para tu cena de Navidad. La combinación de ingredientes frescos y sabrosos hará que este plato sea el centro de la mesa. Además, será otra gran alternativa para incluir proteína en tu cena.
Ingredientes (4 porciones)
Para el pollo
- 4 pechugas de pollo, grandes y abiertas en forma de libro
- Sal y pimienta al gusto
- 1-2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Para el relleno
- 200 g de espinacas frescas
- 100 g de queso crema o queso ricotta, según tu preferencia
- 10-12 tomates cherry, cortados en mitades o cuartos
- 50 g de mezcla de frutos secos que prefieras
- 1 diente de ajo picado
- Una pizca de nuez moscada (opcional)
Para el horneado
- Palillos de dientes o hilo de cocina para cerrar las pechugas
- 100 ml de vino blanco o caldo de pollo
Para la guarnición (opcional)
- Verduras al vapor, como zanahorias, brócoli o calabacín
- Patatas asadas con romero
Preparación
- Precalienta el horno: precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Prepara el relleno: saltea ajo y espinacas, mezcla con queso crema, tomates cherry y frutos secos.
- Rellena las pechugas: sazona, coloca el relleno en el centro, dobla y cierra con palillos o hilo de cocina.
- Sella el pollo: dóralo en una sartén con aceite de oliva, 2 minutos por
- Hornea: coloca el pollo en una bandeja con vino blanco o caldo de pollo y hornea 20-25 minutos.
Acompaña: sirve con verduras al vapor o patatas asadas.
5. Brochetas de frutas navideñas
Como postre, estas brochetas son un alimento saludable y alternativa ligera a los dulces tradicionales como turrones o polvorones, perfecta para cerrar con frescor tu cena navideña. Además, son fáciles de preparar, aportan notables beneficios para nuestra salud y encantan tanto a niños como a adultos.
Ingredientes (4 porciones, 2-3 brochetas por persona)
Frutas
- 8 fresas grandes
- 2 kiwis, pelados y cortados en rodajas o trozos
- 1 plátano, cortado en rodajas gruesas
- 12 uvas rojas o verdes
- 2 mandarinas, separadas en gajos
Otros
- 8-12 palillos para brochetas de madera o
- 50 g de chocolate negro 70% cacao para
Preparación
- Prepara las frutas: lava bien y pela las
- Arma las brochetas: insértalas en los palillos alternando colores para un efecto Por ejemplo: uva, plátano, fresa, kiwi, gajo de mandarina, y repetir.
- Decora (opcional): puedes derritir chocolate negro al baño maría o en el microondas, calentando en intervalos de 15 segundos para evitar que se queme, y rociarlo con una cuchara o un tenedor.
- Enfría (opcional): si usaste chocolate, refrigera las brochetas durante 15-20 minutos para que el chocolate se endurezca.
Sirve: coloca las brochetas en un plato decorativo o en un soporte vertical para resaltar su presentación.
Consejos para mantener una alimentación equilibrada durante la Navidad
La Navidad es un momento para disfrutar, pero también es importante cuidar la alimentación equilibrada que solemos mantener durante el resto del año. Por eso, aquí te dejamos algunos consejos que te permitirán sacarle el máximo partido a las fiestas sin caer en excesos ni empachos.
- Planifica tus comidas: diseña un menú con opciones saludables como verduras, proteínas magras o frutas frescas.
- Controla las porciones: come de todo, pero en cantidades pequeñas. Usa platos más pequeños para ayudarte a mantener el control.
- No te saltes comidas: reducir drásticamente tu consumo de alimentos durante el día puede suponer riesgos para tu salud. Mantén tus horarios de comida para evitar comer en exceso más tarde.
- Disfruta de los postres con moderación: prueba pequeñas porciones de tus dulces favoritos.
- Mantente hidratado: bebe suficiente agua y modera el alcohol y
- Muévete: realiza actividad física, como caminatas, para equilibrar ese consumo extra de calorías.
- Escucha a tu cuerpo: come despacio y para cuando te sientas
Las comidas sanas de Navidad no solo son posibles, sino que también pueden ser deliciosas y perfectas para compartir en familia durante las fiestas. Preparar recetas fáciles y sanas en familia es una forma de disfrutar estas fechas sin comprometer tu salud ni la de tus seres queridos.
Este año, apuesta por una alimentación equilibrada que combine tradición, sabor y salud con las recetas para Navidad que te compartimos. Además, podrás complementar tu alimentación saludable con rutinas de ejercicio que puedes llevar a cabo desde la comodidad de tu casa durante las fiestas.
Ahora, ¡manos a la masa y a celebrar la Navidad más fit!
